Sopas e Cremes - Sopa creme de tomate

 Sopas e Cremes

• Tempo médio de 40 min
• Dificuldade Fácil

Sopa creme de tomate

Por Vivian Luiz Envie uma mensagem para colunista. Saiba como ser um colunista e participe.

Essa sopa sensacional é um curinga na cozinha, super fácil de fazer,ideal para as pequenas frentes frias fora de época que estão aparecendo nesse nosso verão.

A dica aqui fica em ter tomates bem vermelhinhos, com os quais você fará lindos tomates pelados em casa (passo-a-passo no Modo de Fazer), um pão italiano bem resistente para servir junto e um queijo parmesão ou pecorino ralado grosso para colocar por cima da sopa bem quente. É sucesso na certa!

Ingredientes:

• -12 tomates bem maduros
• -1/2 cebola picadinha
• -2 dentes de alho amassados
• -1 colher de sopa de azeite
• -1 colher de sopa de requeijão ou catupiry
• -2 colheres de sopa de creme de leite fresco
• -1/2 colher de chá de noz moscada em pó
• -1 colher de chá de azeite trufado (opcional)
• -2 colheres de sopa de manjericão fresco
• -Sal e queijo parmesão ou pecorino ralado grosso
• -Fatias de pão italiano para servir

Modo de Preparo:

Primeiro vamos aprender a fazer os tomates pelados. Para isso é muito simples: faça uma pequena cruz com a ponta de uma faca na base de cada tomate (a base oposta ao olhinho) e coloque os tomates numa panela com água fervente. Deixe ferver por uns minutinhos. Quando perceber que a pele dos tomates está se soltando retire-os da água quente e coloque-os imediatamente em água gelada. O choque térmico fará com quea pele deles se solte totalmente. Agora é só puxar as 4 folhas de pele a partir da cruz que você cortou. Voilá, tomates pelados fresquinhos feito em casa! ( fala a verdade, agora você nunca mais vai pagar aquela pequena fortuna nas latinhas de tomates pelados prontos, nao é mesmo?)

Coloque o azeite numa panela junto com a cebola picadinha. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Acrescente o alho amassado e deixe refogar mais um pouco. Acrescente os tomates pelados, partidos em 4 ou 6 pedaços (não se preocupe com a uniformidade dos pedaços).
Misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 10 minutos, mexendo eventualmente.

Caso você tenha um mixer de mão, coloque-o na panela e bata tudo, até formar um creme. Caso nao tenha, coloque a mistura num liqüidificador, bata e retorne tudo já batido para a panela.

Acrescente o requeijão, o creme de leite fresco e a noz moscada.Integre todos os ingredientes e deixe o creme apurar em fogo baixo por uns10 minutos. Acerte o sal, acrescente o azeite trufado e o manjericão fresco. Sirva com uma porção generosa do queijo ralado grosso por cima. Bom apetite!

Fonte: http://www.comidadodia.com/todos-os-pratos/sopa-creme-de-tomate/