Bife à Parmegiana

CULINÁRIA

Bife à Parmegiana

INGREDIENTES


• 800g de bife de coxão mole


• 3 dentes de alho picados


• Sal a gosto


• Pimenta-do-reino a gosto


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


• 3 ovos batidos


• 4 colheres (sopa) de leite


• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca


• Óleo para fritar os bifes


• 200 gramas de queijo tipo mussarela


Molho


• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva


• 1 cebola média ralada


• 3 xícaras (chá) de molho de tomate


• 1 pitada de açúcar


• Sal a gosto


• ½ xícara (chá) de salsinha picada


MODO DE PREPARO


Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite. Passe cada bife temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente a salsinha e misture. Coloque os bifes em um refratário, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo. Leve ao forno médio (180 º C) preaquecido por cerca de 10 minutos.


Fonte: Programa "Hoje em Dia" - Chef Edu Guedes

Folha Universal